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DIY中餐包子,肉馅多,咬一口超级满足

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最近猪肉价格终于有所下降了,这不又刚发了工资,索性“奢侈”一回,吃点肉包子吧。我们都知道,包子好吃,关键是馅料要调好,只要馅料调香了,那包子的味道肯定差不了。今天来跟大家分享一款超级美味的酱肉包子,一出锅,人手一个,很快就吃光了,每次做这个酱肉包,家人都超级喜欢呢。一起来看看具体做法吧。 【酱肉包子】 准备的食材: 猪肉400g,油,料酒,大葱,姜,黄豆酱,老抽,面粉400g,酵母4g,温水220g。 做法步骤: 1、先来和面,大碗中倒入面粉,在温水中把酵母粉融化,然后把酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌,全部搅拌成面絮状之后,再下手揉成一个光滑的面团。 冬季做发酵面食的发面技巧:首先是可以用温水把酵母粉融化,这样是激活酵母活性的重要步骤;再次,可以把揉好的面团放到温水中,适宜的温度也能促进酵母发酵,具体做法是可以烧一点温水,不能烫手哦,把面盆放进去就好了,大概半个小时左右就能发酵好。 2、准备调肉馅。 先把葱和姜切成碎末备用,然后起锅倒油,再把肉馅放进来,炒到肉馅变色,水分变少,油脂都析出的时候,把葱姜末放进来,加入适量料酒,2勺黄豆酱和少量老抽,黄豆酱是比较咸的,所以可以尝尝咸淡,口味不够再调整一下,加黄豆酱或者加盐,但是一定不要太咸了。 肉馅中加入黄豆酱,非常香,而且不需要其他的调料过多来调味了。 3、面团发酵后之后,拿出来放在砧板上,先揉搓排气,再整理成长条状,分割成大小均匀的面剂子,全部擀成圆形面片备用。 4、把肉馅放在包子皮的中间,然后收口。所有的包子都包好之后,放在蒸笼里,二次醒发10分钟左右。这时可以烧水了,等水开之后,直接把蒸笼里包子放进去就好了,大火蒸10分钟就行了,因为肉馅也熟了,不用蒸太久的时间。等关火之后,焖两三分钟再出锅,这样能避免包子遇到冷空气而回缩。

素包子懒人做法,不用再二次发酵,做好一锅几天早餐都备好了

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包子作为我家餐桌上常会出现的一种面食,它的烹饪方法多样,蒸、煎、烤等皆可,而且包子的馅料也很丰富,烹饪和口感多样的包子深得大众的喜欢,在早餐吃是不错的选择,而我家最近更是馋上了吃素馅包子,以前总觉得离不开肉,但如今吃素的照样很香,这次要分享给大家的是一款以胡萝卜搭配木耳、鸡蛋等制作而成,几种素菜的搭配鲜香美味,使得包子的口感特别丰富,而且平常多数情况下蒸包子如同蒸馒头一般,都需要经过二次发酵,而这款包子则不需要,一次发酵便可,简单方便,而且可以保证包子的皮非常香软好吃,每次这样做一锅,一周都不用早起了。 胡萝卜木耳鸡蛋馅包子的做法: 备用食材:面粉300克,干酵母3克,玉米油6克,胡萝卜1根,鸡蛋3个,木耳12朵,香葱1小把,生姜1小块,蚝油2勺,食盐少许,十三香1茶匙; 制作过程:第一步,首先将面粉放入和面盆中,同时加上点玉米油,酵母粉放入一个碗中,用温水化开静置片刻,然后分次少许倒入面粉中揉成一个光滑的面团; 第二步,用一张保鲜膜覆盖好,静置发酵,这个过程中准备馅料,胡萝卜一根将其清洗干净后,然后先将胡萝卜擦成丝,然后再剁成细末,锅中添上少许食用油; 第三步,放入切碎的胡萝卜,将其中的水分煸出,炒香后盛出,放入调菜盆中,鸡蛋3个磕在碗中打散成液,淋入油锅中炒熟滑散盛出在盆中; 第四步,干木耳事先用温水泡发后,择去根蒂切成碎放入容器中,香葱择洗干净切碎,同时在容器中混合姜末,再加上蚝油、食盐和十三香调味; 第五步,最后用少许食用油拌匀,发酵好的面团移至在案板上揉搓整理成长条,然后擀成包子皮放入馅料捏好后,凉水上锅蒸,差不多25分钟蒸熟后关火焖3分钟即可取出享用。 小编总结:一次做一锅包子,一周的早餐都解决了,只需要热一热就可以了,既能睡懒觉又能吃早餐,是个两全其美的事情,而且在冬天的时候多吃蔬菜对于我们的身体也会有很好的帮助,尤其是这款素馅包子的做法,更是建议大家别错过学习,不用二次发酵,简单便能做出香软好吃的包子,这个懒人做法非常适合上班族,鲜香味美还解馋,简单一搭配比肉包子还要过瘾,学会包子的这个做法,当作主食吃也是个很不错的选择,每次用这个方法做的素馅包子,孩子都会吃撑。 烹饪小技巧: 1、蒸包子和面的时候加上点食用油,可以使得蒸出的包子面皮非常香软,即使是放凉了也不会发硬,最好是用没有味道的食用油